ISBN : -

Terbit : ... Februari 2025

Ukuran : 174 Halaman, 15 x 21

Berat : .... kg

Versi Cetak : 

Versi Digital :

Deskripsi

Buku Fusion Food ini membahas konsep, teknik, dan penerapan makanan fusion, yang menggabungkan elemen dari berbagai tradisi kuliner dunia. Melalui pendekatan teoretis dan praktis, buku ini memberikan wawasan tentang sejarah, prinsip, dan proses pembuatan fusion food yang bercita rasa universal dan estetis. Dilengkapi dengan contoh hidangan, studi kasus, serta tips inovatif, buku ini membantu mahasiswa dalam mengembangkan kreativitas dan keterampilan di industri jasa boga. Dengan model pembelajaran Project Based Learning, mahasiswa diajak untuk memahami dan menciptakan produk fusion food yang sesuai dengan standar industri dan tren kuliner global.